No.2　(祭座新聞　第三号、２０００年７月掲載）

知っていますか？日本国内外、そこら中のそば屋さんのそばは邪道だということ

を！　もし、江戸時代のそば職人が現代のそばを見たらきっとガッカリします。

しかも、主食的扱いのそばを許さないハズ！　そばはそもそも酒のつまみでした。

”酒処”の飲み屋さんの一品で、そばの長さは４０〜５０ｃｍもあったそうです。

テーブルなどなかった時代、畳にセイロを置きそばを１〜２本つまみ、つゆに半分

付けてツルッと噛まずに飲む。のどでそばの香りを楽しむものだったようです。